Tee-Polyphenole sind das AllgemeinePolyphenolverbindungenaus grünem Tee gewonnen. Es ist amorphbraunPulver, leicht löslich in Wasser, löslich in Ethanol, Methanol, Aceton, Ethylacetat und unlöslich in Chloroform.
Die Hauptbestandteile der Tee-Polyphenole sind Catechine und ihre Derivate, die die wichtigsten chemischen Bestandteile mit Gesundheitsfunktionen im Tee sind. Es hat verschiedene physiologische Aktivitäten wie Antioxidation, Anti-Strahlung, Anti-Aging, Senkung der Blutfette, Senkung des Blutzuckers, Hemmung von Bakterien und Hemmung von Enzymen.
Die Farbe der Teepolyphenole variiert von hellgelb über braun bis weiß, mit einem leichten Teeduft und Adstringenz; gute Hitzebeständigkeit, Hygroskopizität, stabil bei pH 2 bis 7,und die Bedingungen neigen dazu, bei Lichteinfall oder einem pH-Wert > 8 zu oxidieren.
1. Natürliches Antioxidans
Teepolyphenol ist ein ausgezeichnetes natürliches Antioxidans und seine antioxidativen Eigenschaften stehen in engem Zusammenhang mit der synergistischen Wirkung der einzelnen Komponenten. Die beste Kombination ist EGCG (Epigallocatechingallat): ECG (Epicatechingallat):EGC(Epigallocatechin):EC(Epicatechin)=5:2:2:1. Darüber hinaus koordinieren Teepolyphenole mit anderen Antioxidantien wie VC, VE, Carotinoiden und Glutathion, um die antioxidative Wirkung zu verbessern.
2. Stabilität
Säurehitzestabilität von Teepolyphenolen:
Teepolyphenole sind relativ stabil gegenüber Hitze und Säure. Die 2 %ige Lösung wird auf 120 Grad erhitzt und 30 Minuten lang ohne nennenswerte Veränderung gehalten.
Bei 160 Grad: 30 Minuten in Öl und Fett werden zu 20 % abgebaut, und die 2 %ige Lösung wird 3 Tage lang bei 37 Grad gehalten.
Stabil im Bereich von 2 bis 7, 2 % Tee-Polyphenole in 2 %, 5 % und 1 0 % Salzlösungen bei pH=6,5 bei Raumtemperatur für 3 Tage, der Gehalt bleibt erhalten Dasselbe. Bei einer einmonatigen Behandlung mit einer Lichtintensität von 12000 Lx beträgt die Photolyserate 0, und die Aktivität kann auch bei einer einstündigen Behandlung bei 100 Grad bei 100 % gehalten werden.
3. Feuchtigkeitsspendende Eigenschaften von Teepolyphenolen
Es ist leicht hygroskopisch, seine Wasserlösung beträgt 3 bis 4 und neigt unter alkalischen Bedingungen dazu, braun zu werden und zu oxidieren.
Technische Spezifikation
1.) Sensorische Indikatoren
Projektindikator | Teeduft |
Eigenschaften, Verunreinigungen | Pulver, keine mit bloßem Auge sichtbaren Fremdverunreinigungen |
Löslichkeit | leicht wasserlöslich |
2.)Tee-Polyphenole nach Spezifikation
Koffein | nach Spezifikation |
Asche | nach Spezifikation |
Feuchtigkeit | Weniger als oder gleich 6,0 % |
Führen | Kleiner oder gleich 1 %-3 % |
Arsen | Kleiner oder gleich 1 %-2 % |
3.)Mikroben
Gesamtzahl der Bakterien | Weniger als oder gleich 10.000 KBE/g |
Gesamtzahl an Schimmel und Hefen | Weniger als oder gleich 100 KBE/g |
coliforme Bakterien | Weniger als oder gleich 30MPN/100g |
Salmonellen | Nicht erkannt |
Shigella | Nicht erkannt |
Staphylokokken Aureus | Nicht erkannt |
So extrahieren Sie
Lösen Sie zerkleinerten grünen Tee in heißem Wasser auf, absorbieren Sie den flüssigen Teeextrakt durch ein Polymeradsorbens und eluieren Sie ihn dann mit einer 95 %igen Ethanollösung. Sammeln Sie Polyphenole aus grünem Tee in Ethanol und sammeln Sie Ethanol durch Destillation. Anschließend wird es unter reduziertem Druck konzentriert und sprühgetrocknet, um es zu erhalten Tee Polyphenole.
