Was weißt du über Bromelain?
Ananas ist eine weit verbreitete tropische Frucht. In unserem täglichen Leben essen wir es oft im Sommer. Kennen Sie jedoch die stärkste Komponente Bromelain in Ananas?
Kurze Einleitung
Bromelain ist eine reine natürliche Pflanzenprotease, die durch Extraktion von Ananasstängeln, Blättern und Schalen gewonnen wird. Die Produktionsprozesse umfassen das Raffinieren, Reinigen, Konzentrieren, enzymatische Immobilisieren und Gefriertrocknen. Sein Aussehen ist hellgraues Pulver mit einem Molekulargewicht von 33.000 und einem isoelektrischen Punkt von 9,55. Die beste Bromelain-Qualität wird durch die Verarbeitung der Ananasstängel mittels Ultrafiltration erzielt. Bromelain ist eine natürliche, ungiftige, hygienische und sichere Protease, die in der Lebensmittel-, Pharma- und biologischen Industrie weit verbreitet ist.
Funktionen
1. Lebensmittelindustrie
(1) Backwaren: Wenn dem Teig Bromelain zugesetzt wird, kann Bromelain das Gluten abbauen, und der Teig lässt sich leichter verarbeiten. Und endlich können sich der Geschmack und die Qualität von Keksen und Brot verbessern.
(2) Fleischzartmachung: Bromelain hydrolysiert große Proteinmoleküle von Fleischprotein in leicht absorbierbare kleine Aminosäuren und Proteine, so dass Bromelain in weitem Umfang zur Veredelung von Fleischprodukten verwendet werden kann.
2. Pharmazeutische Industrie
(1) Hemmung des Wachstums von Tumorzellen: Gemäß der Beobachtung relevanter klinischer Studien kann Bromelain das Wachstum von Tumorzellen hemmen.
(2) Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Bromelain als proteolytisches Enzym trägt zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.
(3) Entzündungshemmend: Bromelain kann Entzündungen und Ödeme in verschiedenen Geweben wirksam behandeln. Bromelain kann entzündliche Reaktionen auslösen. Es kann auch Durchfall behandeln.
(5) Verbesserung der Arzneimittelaufnahme: Die Kombination von Bromelain und verschiedenen Antibiotika (wie Tetracyclin, Amoxicillin usw.) kann die Wirksamkeit von Antibiotika verbessern. Studien haben gezeigt, dass es die Abgabe von Antibiotika an infizierte Gebiete erhöht und dadurch den Einsatz von Antibiotika reduziert. Darüber hinaus fördert Bromelain die Aufnahme von Nährstoffen.
