Produkteinführung
Erythritol-Pulver ist ein neu entwickelter 4-Kohlenstoff-Zuckeralkohol, der durch Fermentation von Glukose hergestellt werden kann. Es ist ein weißes kristallines Pulver mit erfrischender Süße, das Feuchtigkeit nicht leicht aufnimmt, bei hohen Temperaturen stabil ist, in einem breiten pH-Bereich stabil ist und beim Auflösen im Mund ein mildes Kühlgefühl hat und für eine Vielzahl von Lebensmitteln geeignet ist.
Produktcharakter
Produktname: Erythrit-Pulver
Kas Nr. 149-32-6
Summenformel: C4H10O4
Spezifikation: 99,5 Prozent
Qualitätsstandard: GB{{0}}/ USP32/ EP 7.0/FCC
Anwendung: Verwendung für Gesundheitspflegeprodukte und Lebensmittelzusatzstoffe;
1. Geringe Süße: Die Süße von Erythrit beträgt nur 60 Prozent -70 Prozent der Saccharose. Es hat einen erfrischenden Geschmack, reinen Geschmack und keine Bitterkeit. Es kann in Kombination mit hochkonzentrierten Süßungsmitteln verwendet werden, um seine hochkonzentrierte Süße zu unterdrücken. Der schlechte Geschmack des Mittels.
2. Hohe Stabilität: Es ist sehr säure- und hitzebeständig und hat eine hohe Säure- und Alkalibeständigkeit. Es zersetzt und verändert sich nicht unter 200 Grad und ändert seine Farbe aufgrund der Maillard-Reaktion nicht.
3. Hohe Auflösungswärme: Erythrit hat eine endotherme Wirkung, wenn es in Wasser gelöst wird, und die Auflösungswärme beträgt nur 97,4 kJ/kg, was höher ist als die von Glucose und Sorbit, und hinterlässt ein kühlendes Gefühl im Mund.
4. Löslichkeit: Die Löslichkeit von Erythrit bei 25 Grad beträgt 37 Prozent (W/W). Wenn die Temperatur ansteigt, nimmt die Löslichkeit von Erythritol zu, was es leicht macht, Kristalle zu kristallisieren und auszufällen.
5. Geringe Hygroskopizität: Erythritol ist sehr leicht zu kristallisieren, aber es absorbiert keine Feuchtigkeit in einer Umgebung mit 90 Prozent Luftfeuchtigkeit, und es ist leicht zu zerkleinern, um ein pulverförmiges Produkt zu erhalten, das auf der Oberfläche von Lebensmitteln verwendet werden kann, um Lebensmittel daran zu hindern Feuchtigkeitsaufnahme und Verschlechterung.
Produktionsfluss
Die Produktion von Erythritol-Fermentation begann in den 1990er Jahren. Es ist ein weltweit angewandtes mikrobielles Fermentationsverfahren zur Massenproduktion von Erythritol. Es wird hauptsächlich aus stärkehaltigen Rohstoffen wie Weizen oder Mais hergestellt, die durch Enzyme zu Glukose abgebaut werden. Allgemeines Flussdiagramm: Stärke → Verflüssigung → Verzuckerung → Glucose → Fermentation → Filtration → Chromatographie → Reinigung → Konzentration → Kristallisation → Trennung → Trocknung, und schließlich wird Erythritol mit einer durchschnittlichen Ausbeute von etwa 50 Prozent erhalten.
Vorteil
(1) Kalorienarm: Erythritpulver hat wenig Kalorien, sein Energiewert beträgt 1,65 kJ/g, Saccharose 16,7 kJ/g, Xylit 11,7 kJ/g, Erythrit ist der energieärmste funktionelle Zucker. Die Kalorien betragen nur ein Zehntel die Kalorien von Saccharose. Experimente zeigen, dass die maximale tägliche Aufnahme von menschlichem Erythritol 20 Gramm auf einmal beträgt und die Energie, die verwendet werden kann, nur 0,67 kJ/g beträgt, nachdem die vom menschlichen Körper zersetzte Energie entfernt wurde.
(2) Hohe Verträglichkeit: Erythrit hat ein geringes Molekulargewicht und wird weniger absorbiert. Es wird hauptsächlich über den Urin ausgeschieden, wodurch durch Hypertonus verursachter Durchfall und durch Darmbakterienfermentation verursachte Blähungen vermieden werden.
(3) Anti-Zahnkaries: Erythritol kann nicht von Mundbakterien abgebaut werden, daher produziert es keine sauren Substanzen, die die Zähne schädigen und das Wachstum von Mundbakterien hemmen, wodurch die Zähne geschützt werden.
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